Cordoba Guitars була заснована у 1997 році Тімом Міклаучіком, провідним експертом у сфері нейлонових струн, який вивчав класичну гітару під керівництвом свого наставника, Селіна Ромеро. Його бачення було простим: зберігати, розвивати та продовжувати еволюцію нейлонової гітари, спираючись на техніки майстрів-лют’єрів минулого та додаючи сучасні інновації.
Головний офіс і фабрика знаходяться в Окснарді, Каліфорнія, де вручну створюється серія Cordoba Master. Серія España виготовляється вручну у Валенсії та Барселоні, тоді як серії Iberia, Fusion, Luthier і Protege, а також всі укулеле, виготовляються вручну в Китаї. Cordoba пишається тим, що використовує матеріали з деревини, сертифікованої FSC (Forest Stewardship Council), організації, яка займається питаннями незаконної вирубки лісів та сталого розвитку.
Розширення аудиторії нейлонових гітар вимагає широкого асортименту інструментів, які приваблюють різних гітаристів. Багато музикантів, які грають на електрогітарах і акустичних гітарах зі сталевими струнами, часто стикаються із ситуаціями, коли потрібен нейлон, але їм важко звикнути до широкої грифа та профілю шийки традиційних класичних гітар. Cordoba вирішила цю проблему, випустивши кілька моделей, зокрема Cordoba C9 Crossover Cedar, яка має вузький гриф, більше схожий на акустичну гітару зі сталевими струнами.