История Gon Bops берет свое начало в 1950-е годы в Калифорнии, когда Том Флорес (Tom Flores) и Мариано Бобадилла (Mariano Bobadilla) были признаны самыми лучшими производителями конго барабанов. Том был главой Valje Drums и производил одни из востребованных и самых лучших афро-кубинских инструментов в Америке, тогда как Мариано руководил компанией Gon Bops, которая изготовляла латиноамериканские инструменты и была признана всем миром.
Флорес ушел от общепринятых форм классических Кубинских инструментов и сосредоточился на изготовлении маленьких деревянных инструментов ручной работы. Огромное значение придавалось просушке древесины и внутренней ее обработке с целью повысить гибкость и предотвратить образование трещин. Флорес опережал технологии, его барабаны мгновенно стали популярными среди мировых музыкантов!
Дизайн инструментов Бобадилла остался подобен классическим Кубинским формам. Будучи новатором в изготовлении аксессуаров для барабанов, он создал первый закругленный обруч в виде короны для защиты рук музыканта при игре. Среди продуктов Gon Bops: Таролес (деревянная версия тимбале), хроматически настроенные коубеллы, первые предустановленные пластики для комбо, различные стойки, аксессуары и держатели.
В начале 1980 гг. Флорес продал ТМ Valje и магазин компании Haight Ashbury Music в Сан-Франциско. Акбар Мохаддам, мастер по ремонту ударных инструментов в Haight Ashbury Music, переехал в Лос-Анджелес для того, чтобы научиться изготовлять инструменты непосредственно у Флореса. За год компания переехала в Сан-Франциско, и производство 2-го поколения ударных инструментов Valje взяло свое начало. Продукция все еще изготовлялась из красного дуба, аксессуары и технологии оставались те же. Но два года спустя произошел большой пожар, который уничтожил магазин и мастерскую Valje. Спустя время Акбар создал собственный бренд Sol Percussion и продолжил изготовлять инструменты в Сан-Франциско.
В то время Мариано Бобадилла настигли финансовые трудности. Он настаивал, чтобы все инструменты производились в США. Впоследствии компания Gon Bops не смогла конкурировать с компаниями, которые привозили свои инструменты из-за границы. Это вынудило компанию прекратить свою деятельность. В 2001 г. Дон Ломбарди, DW Drums, выкупил ТМ Gon Bops. Дом и Бобадилла были хорошо знакомы, и последний часто давал ему профессиональные советы. Вскоре Дон пригласил Акбара из Sol Percussion для того, чтобы тот возглавил Gon Bops.

Основной целью Акбара было достижение качественного звука. Это стало главнейшим определяющим фактором и такой себе визитной карточкой Gon Bops: классическое звучание, конструкция бонго и конго из дерева, а также стойкий подход к подбору качественных материалов и мастерству производства.
В 2010 г. популярный изготовитель тарелок Sabian заявил, что покупает Inc. мастерскую, интеллектуальную собственность, патенты, все производственные мощности Gon Bops у Drum Workshop. «Мы были невероятно рады возможности начать новую главу в истории Sabian и Gon Bops, - заявил Энди Зилджиан. - Инструменты Gon Bops – это идеальное сочетание традиционной искусности и инновационных идей. С момента основания компании в 1954 году, именно ими были разработаны и воплощены в жизнь несколько очень важных идей и улучшений, которые навсегда изменили латиноамериканские инструменты. Мы рады не только расширить спектр наших товаров, но и продолжить фокусироваться на новаторских подходах, которые позволяют модернизировать инструменты, отвечая потребностям музыкантов. Поиск лучшего звука – ежедневная работа наших мастеров. Мы уверенны, что делаем лучший продукт, так как звук для нас всегда будет на первом месте».
Сегодня продукция Gon Bops это: различные конго, бонго, тимбале, кахон, белы, шейкеры, тамбурины, чаймы, ручная перкуссия, стойки, пластики, держатели и др. Среди артистов, которые используют перкуссию Gon Bops, достаточное количество звезд: Chad Smith (RHCP), Alex Acuna, Billy Cobham, Terry Bozzio, Tony Coleman и др.